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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水，放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。

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