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　　做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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