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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍(pāi )裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时，下(xià )盐调味即可品尝。

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