做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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