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　　做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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