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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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