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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅(guō )盖焖。

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