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　　做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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