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　　做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。

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