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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六(liù )成热下(xià )鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝。

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