做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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