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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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