《|阿呆拜寿国语》

　　做(zuò )法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。

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