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　　做法：春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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