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　　做法：春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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