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　　做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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