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　　做(zuò )法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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