做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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