做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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