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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放两勺(sháo )油(yóu )，待油六成热(rè )下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

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