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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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