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　　做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。

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