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　　做(zuò )法：春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。

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