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　　做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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