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　　做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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