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　　做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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