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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小块(kuài )姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝(cháng )。

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