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　　做(zuò )法：春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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