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　　做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材(cái )料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。

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