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　　做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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