做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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