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　　做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味即可品尝。

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