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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。