做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。
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