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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。

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