做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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