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　　做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn )，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一(yī )个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。

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