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　　做法(fǎ )：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。

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