做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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