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　　做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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