做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖(mèn )。
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