做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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