做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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