做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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