做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。
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