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　　做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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