《霹雳谜城之九轮异谱》

【霹雳谜城之九轮异谱】

　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。