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　　做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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