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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。

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