做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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